{"id":3559,"date":"2022-02-09T12:08:43","date_gmt":"2022-02-09T10:08:43","guid":{"rendered":"https:\/\/caravel.gr\/lernen-sie-die-kretische-diaet-kennen\/"},"modified":"2022-04-04T12:13:04","modified_gmt":"2022-04-04T09:13:04","slug":"lernen-sie-die-kretische-diaet-kennen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/greececars.gr\/de\/lernen-sie-die-kretische-diaet-kennen\/","title":{"rendered":"Lernen Sie die kretische Di\u00e4t kennen"},"content":{"rendered":"\n

Die Zusammenfassung der mediterranen Ern\u00e4hrung<\/strong><\/h2>\n\n

In den letzten Jahren hat die internationale Wissenschaftsgemeinschaft ihre Bem\u00fchungen um die Suche nach der idealen Ern\u00e4hrung im Hinblick auf die Gesundheit verst\u00e4rkt. Die kretische Ern\u00e4hrung steht im Mittelpunkt, da die meisten Studien die kretische K\u00fcche als das typischste Beispiel f\u00fcr hochwertige mediterrane K\u00fcche darstellen. Kreter haben zugegebenerma\u00dfen die h\u00f6chste Langlebigkeitsrate der Welt und die niedrigste Sterblichkeitsrate durch Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs.<\/p>\n\n

Aber was ist das Geheimnis der kretischen Ern\u00e4hrung? Kreta hat eine der \u00e4ltesten und geschmackvollsten K\u00fcchen der Welt. Es ist die Fortsetzung traditioneller Geschmacksrichtungen, Aromen, Zutaten und Stile, die bis in die minoische Zeit zur\u00fcckreichen. Arch\u00e4ologische Funde zeigen, dass die alten Kreter vor 4000 Jahren mehr oder weniger die gleichen Produkte konsumierten wie die heutigen Kreter. In den minoischen Pal\u00e4sten wurden viele gro\u00dfe Urnen zur Aufbewahrung von \u00d6l, Wein, Getreide, H\u00fclsenfr\u00fcchten und Honig gefunden.<\/p>\n\n

Das Rezept f\u00fcr Langlebigkeit hat noch nie besser geschmeckt<\/strong> <\/p>\n\n

Im Laufe ihrer langen Geschichte wurde die Gastronomie Kretas stark von den vielen Menschen beeinflusst, die irgendwann versuchten, sie zu erobern. Aber wenn wir diese Zeitlinie genauer untersuchen, werden wir feststellen, dass die Kreter eine Art hatten, jede Ern\u00e4hrungsgewohnheit zu filtern und an ihre Standards anzupassen und ihr so einen besonderen Charakter zu verleihen. Jahrhundert f\u00fcr Jahrhundert sind die Seele, die Sprache und die K\u00fcche der Kreter unver\u00e4ndert geblieben!<\/p>\n\n

Diese Kontinuit\u00e4t und die F\u00e4higkeit der Insel, trotz Ver\u00e4nderungen und Widrigkeiten ihren pers\u00f6nlichen Charakter zu bewahren, bildeten eine Tradition, die sich heute als besonders wertvoll erweist. So spricht die internationale Wissenschaftsgemeinschaft nicht nur \u00fcber die kretische K\u00fcche, sondern auch \u00fcber das Wunder der kretischen Ern\u00e4hrung!<\/p>\n\n

Die kretische K\u00fcche gilt nicht als reich an Zutatenvielfalt. Es ist eine K\u00fcche, die auf dem basiert, was das kretische Land zu bieten hat. Der Fokus liegt auf der Kochkunst und der Verarbeitung einfacher Zutaten und nicht auf der Verwendung komplexer und seltener Kombinationen teurer Rohstoffe.<\/p>\n\n

Die kretische K\u00fcche unterscheidet sich von anderen K\u00fcchen, da sie nicht versucht, Aromen zu mischen, unabh\u00e4ngig von der Vielfalt der Zutaten, die f\u00fcr den t\u00e4glichen Tisch verwendet werden. Jede Zutat beh\u00e4lt ihre Eigenst\u00e4ndigkeit, ihre Identit\u00e4t und ihren Geschmack. Sie alle koexistieren in Harmonie und unterstreichen diese feine Balance, die die kretische K\u00fcche und die Insel im Allgemeinen ausmacht.<\/p>\n\n

Jede Region auf Kreta hat ihre eigenen Spezialit\u00e4ten. Die Kreter ern\u00e4hren sich von den Produkten ihres Landes: viel Obst und Gem\u00fcse, Gem\u00fcse und H\u00fclsenfr\u00fcchte. Die Verwendung von Fleisch ist auf Kreta relativ begrenzt, w\u00e4hrend K\u00e4se einen besonderen Platz auf dem Tisch einnimmt. Kr\u00e4uter und Pflanzen, die in den Bergen der Insel gepfl\u00fcckt werden, verleihen allt\u00e4glichen Speisen Geschmack. In der Regel wird das Mittag- oder Abendessen immer von lokalem Wein und au\u00dfergew\u00f6hnlich leckerem handgeknetetem Brot begleitet. Im Allgemeinen k\u00f6nnte man die kretische K\u00fcche als ein fantasievolles, kreatives und besonders aromatisches Angebot beschreiben, basierend auf einfachen saisonalen Zutaten und der Kunst, die aus der Liebe zum Land und der Verbundenheit mit traditionellen Kochmethoden entsteht.<\/p>\n\n

Oliven\u00f6l und Wein: eine heilige Allianz f\u00fcr eine gute Gesundheit<\/strong><\/p>\n\n

Wenn Sie sich auf eine Tour durch die D\u00f6rfer des kretischen Landesinneren begeben, werden Sie, wohin Sie auch Ihren Kopf wenden, die heilige Allianz sehen, die das Herzst\u00fcck der mediterranen Ern\u00e4hrung ist: Jeder Weinberg ist immer neben einem Olivenhain. Es bedarf keiner gro\u00dfen Anstrengung, um zu verstehen, dass Oliven\u00f6l ein besonderes Ern\u00e4hrungsprodukt f\u00fcr die Kreter ist, die es, wie die \u00fcbrigen Mittelmeerbewohner, als Hauptquelle f\u00fcr Fett verwenden. Oliven\u00f6l wird auf Kreta seit der minoischen Zeit verwendet und ersetzt Butter oder andere \u00d6lsorten, die in anderen Regionen der Welt verwendet werden. Sein Wert ist immens, da es das st\u00e4rkste in der Natur vorkommende Antioxidans ist.<\/p>\n\n

Olivenb\u00e4ume werden auf Kreta seit 3000 v. Chr. angebaut. Das mediterrane Klima der Insel und die g\u00fcnstige Zusammensetzung des Bodens lassen Olivenb\u00e4ume nicht nur \u00fcberall wachsen, sondern auch die h\u00f6chstm\u00f6gliche \u00d6lqualit\u00e4t mit niedrigem S\u00e4uregehalt und einem wunderbaren Geschmack liefern. Die Tatsache, dass die Kreter l\u00e4nger leben und die niedrigsten Krankheitsraten haben, scheint direkt damit verbunden zu sein, dass sie zu den gr\u00f6\u00dften Oliven\u00f6lkonsumenten der Welt geh\u00f6ren.<\/p>\n\n

Das zweite, aber ebenso wichtige Kapitel der kretischen Ern\u00e4hrung ist Wein. In den letzten Jahren wurde nachgewiesen, dass zwei bis drei Gl\u00e4ser Wein pro Tag vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen sch\u00fctzen. Dar\u00fcber hinaus interagieren die in der Haut der Traube enthaltenen Substanzen mit dem Fass, in dem das Produkt gelagert wird, um Polyphenole zu bilden, sehr starke Antioxidantien mit erheblichen Antikrebseigenschaften! Kreter brauchen jedoch keine medizinischen Studien, die belegen, dass Wein, wenn er in Ma\u00dfen genossen wird, eine positive Wirkung auf die Gesundheit haben kann. F\u00fcr sie gibt es nur die traditionelle Lebensweise, die vorschreibt, dass Wein das Abendessen oder Mittagessen begleiten sollte. Wein ist ein Teil der kretischen Kultur.<\/p>\n\n

Kreter trinken nie alleine. Wein ist die Grundzutat f\u00fcr Geselligkeit und Geselligkeit. Sie trinken zusammen, sie lachen und sie reden. Moderne Weing\u00fcter auf Kreta haben die traditionellen Rebsorten und die \u00fcber Jahrhunderte gesammelte Erfahrung gut genutzt. Tradition geht Hand in Hand mit Wissen und Technik, f\u00fcr h\u00f6chsten Genuss und Gesundheit.<\/p>\n\n

Die Hauptmerkmale der kretischen Ern\u00e4hrung<\/strong><\/p>\n\n

Die kretische Ern\u00e4hrung ist eine Lebensweise: schlicht, einfach, ohne \u00fcberfl\u00fcssige Gew\u00fcrze oder Geschmacksverst\u00e4rker. Aber gleichzeitig ist es auf nat\u00fcrliche Weise besonders lecker, k\u00f6nnte man sagen. Einfachheit bringt den Einfallsreichtum der Gastgeberin hervor, die ihre uralte Erfahrung einsetzt, ohne sich strikt an die empfohlenen Dosen zu halten.<\/p>\n\n

Was in der traditionellen kretischen K\u00fcche am meisten z\u00e4hlt, ist die Fantasie. Kreter essen vielleicht jeden Tag Gem\u00fcse oder H\u00fclsenfr\u00fcchte, aber sie essen fast nie das gleiche Essen. Die kretischen Hostessen erfinden st\u00e4ndig neue Wege, um die Qualit\u00e4t der Zutaten durch verschiedene einfache und geniale Kombinationen hervorzuheben.<\/p>\n\n

Typisch f\u00fcr die kretische Tafel ist die Vielfalt der Speisen, die sich zu einer geschmackvollen Einheit verbinden. Au\u00dferdem lassen sich die Hauptmerkmale der kretischen K\u00fcche wie folgt zusammenfassen: Die verwendeten Produkte sind streng lokal und saisonal. Wildgem\u00fcse wird roh oder gekocht gegessen, entweder als Hauptzutat zum Kochen oder als begleitendes Gericht oder Salat, manchmal nur zum Hinzuf\u00fcgen von Geschmack. Fleisch stammt haupts\u00e4chlich von Ziegen (meist aus Freilandhaltung), Gefl\u00fcgel und Schweinefleisch. Gew\u00fcrze sind immer pr\u00e4sent, aber eher dezent.<\/p>\n\n

Milchprodukte sind ein wichtiger Bestandteil der kretischen Ern\u00e4hrung. Fisch und andere Meeresfr\u00fcchte gelten als wunderbare Gerichte, w\u00e4hrend keine andere K\u00fcche der Welt Schnecken einen so hohen Stellenwert einr\u00e4umt. H\u00fclsenfr\u00fcchte werden in gro\u00dfen Mengen konsumiert, meist w\u00e4hrend der Fastenzeit, w\u00e4hrend aromatische Kr\u00e4uter haupts\u00e4chlich zur Herstellung verschiedener Getr\u00e4nke verwendet werden. Die wichtigsten S\u00fc\u00dfstoffe auf Kreta waren schon immer Traubensirup und Thymianhonig. Wenn wir schlie\u00dflich \u00fcber Kreta sprechen, k\u00f6nnen wir nicht auslassen, was die Kreter selbst f\u00fcr eines ihrer gr\u00f6\u00dften Geheimnisse f\u00fcr Langlebigkeit und gute Gesundheit halten: Kreta Tsikoudia<\/em> , eine starke Spirituose, die aus den Traubenr\u00fcckst\u00e4nden der Weinherstellung hergestellt wird. Tsikoudia<\/em> , begleitet von einem leckeren Snack, sowie den Kl\u00e4ngen von Leier und Laute, kann jede ungez\u00e4hmte kretische Seele beruhigen!<\/p>\n\n

Lokale K\u00f6stlichkeiten<\/strong><\/p>\n\n

Ein Glas Kotsifali<\/em> zusammen mit etwas Kefalograviera-<\/em> K\u00e4se ist der beste Auftakt zu einem kretischen Essen. Au\u00dferdem kommt auf Kreta K\u00e4se immer vor dem Hauptgericht, um die Geschmackspalette zu kl\u00e4ren und den Appetit zu sch\u00e4rfen. Ein idealer Snack zu Wein oder Tsikoudia<\/em> ist auch kretisches Apaki<\/em> , l\u00e4ngliche Scheiben von ger\u00e4uchertem Schweinefleisch. Sehr beliebt sind auch kretische W\u00fcrstchen aus Schweinehackfleisch und vielen Gew\u00fcrzen in mehreren Varianten.<\/p>\n\n

In Bergregionen gibt es neben verschiedenen V\u00f6geln reichlich Wild, darunter Hasen und Kaninchen. Eine besonders schmackhafte Spezialit\u00e4t ist der in Wein gegarte Hase. Der Hase wird zuerst mariniert und dann in einem Tontopf gekocht. Es gibt auch viele wilde, aromatische Berggem\u00fcse, die zur Herstellung k\u00f6stlicher Kuchen verwendet werden.<\/p>\n\n

Diejenigen unter Ihnen, die Lammfrikassee m\u00f6gen, m\u00fcssen es mit Askolymbros<\/em> gekocht probieren, einer fleischigen und geschmackvollen Wurzel, die in der N\u00e4he des Meeres w\u00e4chst. Es erfordert Erfahrung, um es zu lokalisieren, aber auch besondere F\u00e4higkeiten, um seine Dornen zu entfernen.<\/p>\n\n

Die genialen Kreter haben sogar die Rebe selbst in die Liste der Rohstoffe aufgenommen, die in der lokalen K\u00fcche verwendet werden. Im Fr\u00fchling kann man in einigen gut versteckten Tavernen auf Kreta eine seltene Spezialit\u00e4t probieren: Ziegenfleisch, gekocht mit frischen Weinsprossen.<\/p>\n\n

Besonders beliebt sind die Milchprodukte der Insel. Gruyere, halbharter Kefalotyri<\/em> -K\u00e4se, Ziegenk\u00e4se, frischer und trockener Molkenk\u00e4se stechen hervor und gelten als eine der besten K\u00e4sesorten, die Griechenland zu bieten hat. Eine typische Leckerei ist Dakos<\/em> , kretischer Gerstenzwieback mit Tomaten, Oliven\u00f6l und frischem Molkenk\u00e4se.<\/p>\n\n

Die Schnecken der Insel nehmen einen besonderen Platz auf der Speisekarte der Kreter ein. Sobald Sie das ber\u00fchmte lokale Rezept probiert haben, werden Sie ein Fan f\u00fcrs Leben.<\/p>\n\n

Eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Wahl zum Nachtisch ist kretischer Joghurt, serviert mit aromatischem Thymianhonig, w\u00e4hrend eine besonders angenehme \u00dcberraschung auf Sie wartet, wenn Sie die unwiderstehliche Kombination aus lokalem Greyerzer und Honig probieren!<\/p>\n\n

Kretischer Molkenk\u00e4se, Honig und Zimt werden auch zur Herstellung des ber\u00fchmten kretischen Kaltsounia<\/em> oder Lychnarakia verwendet<\/em> . Bei Hochzeiten und Taufen bieten die Kreter Xerotigana<\/em> an, eine Art frittiertes Bl\u00e4tterteiggeb\u00e4ck, bestreut mit aromatischem Honig aus der Region.<\/p>\n\n

Wenn Sie auf der Suche nach einer gesunden Ern\u00e4hrung sind, ohne auf die Freude am Essen zu verzichten, haben Sie gerade den geschmackvollsten Weg gefunden, ein langes Leben ohne gesundheitliche Probleme zu f\u00fchren. Au\u00dferdem k\u00f6nnen 4000 Jahre Tradition nicht in die falsche Richtung weisen. Noch nie war das Rezept f\u00fcr Langlebigkeit geschmackvoller.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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